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玻璃碎皮烧鹅挂酱配方

来源:www.wjkq2022.com 时间:2024-06-11 08:38:17 作者:独创配方网 浏览: [手机版]

  玻璃碎皮烧鹅是广东地区著名的传统名菜,其特点是鹅肉嫩,皮脆肉嫩,口极佳wjkq2022.com。而挂酱是配合烧鹅食用的经典调味品,其酱香浓,口美,是烧鹅的必备佐料。

  下面我们来介绍一下玻璃碎皮烧鹅挂酱的制作方法。

玻璃碎皮烧鹅挂酱配方(1)

玻璃碎皮烧鹅

材料:

  1. 鹅一只(约2.5公斤)

  2. 盐适量

3. 糖适量

  4. 黄酒适量

5. 姜适量

  6. 葱适量

  7. 料酒适量

  8. 白胡椒粉适量

  9. 鸡精适量

  制作过

  1. 将鹅洗净,去掉内脏,用清水冲洗干净,擦干水分独创配方网www.wjkq2022.com

  2. 在鹅皮上划几刀,以便烧烤时皮能够膨胀,形成脆皮。

  3. 将鹅腹内放入姜片、葱段、料酒、盐、糖、黄酒等调料,腌制30分钟。

4. 将鹅放入烤箱中,先烤20分钟,取出刷上一层糖,再烤20分钟,重复此步骤,直到鹅皮变得金黄独~创~配~方~网

  5. 取出鹅后,将皮剥下,切成小片,放在盘子中,撒上白胡椒粉鸡精即可。

挂酱

  材料:

1. 豆瓣酱50

  2. 甜面酱50

  3. 蒜末适量

4. 姜末适量

  5. 酱油适量

  6. 醋适量

7. 白糖适量

  8. 香油适量

  制作过

  1. 将豆瓣酱甜面酱混合在一,加入适量的酱油、醋、白糖、姜末、蒜末,搅拌均匀。

  2. 将调好味的酱料倒入锅中,用小火煮10分钟,直到酱料浓稠HWcB

  3. 加入适量的香油,搅拌均匀即可。

配餐议:

玻璃碎皮烧鹅挂酱是经典的广东传统名菜,其口美,深受广大食客的喜爱。可以搭配米饭、馒头、面条等食用,也可以单独食用独创配方网www.wjkq2022.com。同时,玻璃碎皮烧鹅挂酱也是宴席上的必备佳肴,可以用来招待贵宾或者庆祝节日。

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