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正宗兰州拉面盐碱配方比例

来源:www.wjkq2022.com 时间:2024-06-20 17:52:26 作者:独创配方网 浏览: [手机版]

  兰州拉面是中国的一道传统美食,以其独特的香气口感而独 创 配 方 网。它的制作过程非常繁琐,需要经过多道工序才能制作出一碗美味的兰州拉面。其中,盐碱水是兰州拉面的重要配方之一,它能使面条有弹性,同时也能增加面条的韧性耐煮性。下面是正宗兰州拉面盐碱配方比例qTCd

正宗兰州拉面盐碱配方比例(1)

一、盐碱水的制作

1.准备材料:碱面粉(也叫苏打面粉)、食盐、白开水。

2.将碱面粉入一个干净的容器中,加入适量的白开水,用筷子搅拌均匀。

  3.将食盐加入碱面粉中,继续搅拌至完全溶www.wjkq2022.com独创配方网

  4.用保鲜膜将容器盖好,放置室温下静置24小时。

  5.24小时后,将盐碱水入一个干净的容器中,过滤掉不溶粒,即可使用。

二、盐碱水的配比

  兰州拉面的盐碱水配比一般为1:20,即每1000克面粉需要加入50克盐碱水独.创.配.方.网。如果你要更咸的口感,可以适当增加盐碱水的用量。

三、盐碱水的使用

1.将面粉盐碱水按1:20的比例混合,揉成面团。

  2.将面团揉成长条状,然后用擀面杖将其擀成薄片来源www.wjkq2022.com

  3.将薄片一起,再次擀成薄片。

4.将薄片切成细条,放入开水中煮熟即可。

  以上就是正宗兰州拉面盐碱配方比例的详细介绍独+创+配+方+网制作兰州拉面时,盐碱水的配比非常关键,只有掌握好了配比,才能制作出口感好、味道正宗的兰州拉面。

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