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如何制作美味可口的商用面条?

来源:www.wjkq2022.com 时间:2024-04-24 11:48:52 作者:独创配方网 浏览: [手机版]

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如何制作美味可口的商用面条?(1)

  作为中国传统的主食之一,面条在中国餐饮业中占据着重要地位www.wjkq2022.com商用面条的制作需要掌握一定的技巧和比例,下面绍一下商用面条加工配方比例。

一、原材料准备

商用面条的原材料主要包括面粉、水和食盐。其中面粉的品质对面条的质量影响很大,建议使用高面粉,这样可以制作出有嚼劲的面条独.创.配.方.网。水的量要根据面粉的品质和湿度来确定,一般来说是面粉的50%左右。食盐的用量一般是面粉的1%左右。

二、面团制作

  1. 将面粉倒入大碗中,用手指在中间挖一个坑,把水和食盐倒入坑中独 创 配 方 网

  2. 用筷或手指搅拌面粉和水,直到面粉全部吸收水分,形成一个均匀的面团。

  3. 把面团放在揉搓,揉搓的时间要长一些,直到面团变得光滑有弹性。

  4. 把揉好的面团放在碗里盖湿布,放30分钟左右,让面团充分松弛独创配方网www.wjkq2022.com

如何制作美味可口的商用面条?(1)

三、面条加工

  1. 把面团分成几个小块,每个小块揉成长条状。

  2. 把长条状的面团放到面条机中,用手摇杆使面团经过压面轮,成为一根长长的面条。

3. 把面条放在晾干,晾干的时间要根据湿度和温度来定,一般需要晾干半小时至一小时欢迎www.wjkq2022.com

  4. 把晾干的面条放入开水中煮熟,煮熟的时间要根据面条的厚度和长度来定,一般需要煮2-5分钟。

四、保存方法

  制作好的面条可以放在冷冻室中保存,也可以晾干后放在密封袋中保存。如果要长期保存,建议将面条煮熟,然后晾干,再放在密封袋中冷冻保存独创配方网www.wjkq2022.com

总之,制作美味可口的商用面条需要掌握一定的技巧和比例,希望以内容能帮助到大家。

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