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新鲜面包的做法和配方窍门

来源:www.wjkq2022.com 时间:2024-07-11 21:42:35 作者:独创配方网 浏览: [手机版]

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新鲜面包的做法和配方窍门(1)

1. 简介

  新鲜面包是一种美味的食品,有着松软的口和香甜的味道独~创~配~方~网。它是通将面粉、水、酵母等原料混合并发酵后烘烤而成。在这篇文章中,我们将介新鲜面包的配方和制作窍门,帮您轻松制作出美味的新鲜面包。

2. 配方

下面是制作新鲜面包的本配方:

- 高筋面粉:500克

  - 酵母:5克

- 温水:250毫升

- 细砂糖:30克

- 盐:5克

  - 牛奶:50毫升

- 黄油:50克

3. 制作步骤

  步骤1:准备工作

  - 将高筋面粉筛,放一个大碗中备用。

  - 将酵母和温水混合,搅均匀,静置5分激活酵母。

  - 在面粉中加细砂糖和盐,欢迎www.wjkq2022.com

步骤2:和面

  - 将激活的酵母水倒面粉中,搅均匀。

  - 慢慢倒牛奶,边倒边搅,直到面团开始形成。

  - 将黄油切成小块,加面团中,继续搅直到面团变得光滑。

  步骤3:发酵

  - 将面团放在台面上,用手揉搓几分,直到面团变得柔软有弹性。

- 将面团放一个大碗中,盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖的地方发酵,直到面团体积变大约为原来的2倍,大约需要1-2小时来自www.wjkq2022.com

步骤4:成型

  - 发酵好的面团取出,轻轻排气。

- 将面团分成适当大小的小块,用手搓圆。

- 将搓圆的面团放在烤盘上,略微用手按扁。

  步骤5:二次发酵

  - 盖上湿布或保鲜膜,再次放置在温暖的地方进行二次发酵,大约需要30-45分,直到面团体积变大。

  步骤6:烘烤

  - 预热烤箱至180摄氏度独 创 配 方 网

  - 将发酵好的面团放烤箱,烘烤15-20分,直到表面呈现金黄色。

  - 取出面包,放在网架上却。

新鲜面包的做法和配方窍门(2)

4. 窍门

- 使用高筋面粉可以使面包更加松软。

- 酵母激活时的温度应在35-40摄氏度之间,高或低都会影响发酵效果。

  - 发酵时,选择一个温暖的地方,可以使用烤箱的发酵功能或将面团放在温水中进行发酵独 创 配 方 网

  - 在发酵程中,保持面团的湿润,可以使用湿布或保鲜膜盖住面团。

  - 烘烤时,可以在烤箱中放一个小碗水,增加烤箱内的湿度,使面包更加松软。

结论

  制作新鲜面包并不复杂,只需要准备好适量的材料和遵正确的制作步骤,就可以制作出美味的新鲜面包。希望以上的配方和窍门对您有所帮,祝您制作成功!

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