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遵义老火锅底料配方表

来源:www.wjkq2022.com 时间:2024-07-11 03:12:35 作者:独创配方网 浏览: [手机版]

  遵义老火锅是一道常有名的川菜,它的火锅底料是关键独 创 配 方 网遵义老火锅底料的味道独特,辣而不燥,鲜而不腥,让人不释口。来介绍一遵义老火锅底料的配方www.wjkq2022.com独创配方网

遵义老火锅底料配方表(1)

主料:

1. 豆瓣酱 200克

  2. 食盐 50克

  3. 花椒粉 30克

  4. 干辣椒 150克

  5. 生姜 100克

  6. 大葱 100克

7. 香 50克

8. 八角 30克

  9. 桂皮 30克

  10. 草果 30克

  11. 陈皮 30克

  12. 香油 50克

  13. 酱油 50克

做法:

  1. 干辣椒、生姜、大葱切成小段,香、八角、桂皮、草果、陈皮研磨成粉末备用。

  2. 将豆瓣酱放入锅中,用中小火煸炒至豆瓣酱变色独_创_配_方_网

  3. 加入切好的辣椒、姜、葱段,继煸炒至香味四溢。

4. 加入研磨好的香料粉,继煸炒rWQ

  5. 加入量的水,煮沸后转小火煮20分钟。

  6. 加入食盐、酱油、香油,煮沸后即可wjkq2022.com

  遵义老火锅底料的配方表虽然看起来很简单,但是制作起来却需要一定的技巧。其中,煸炒的时间和火候常重要,只有煸炒得恰到好处,才能让底料的味道更加独~创~配~方~网。此外,香料的配比需要根据个人口味进行调整。

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