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探秘正宗海南咸蛋黄配方比例

来源:www.wjkq2022.com 时间:2024-05-15 20:30:44 作者:独创配方网 浏览: [手机版]

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探秘正宗海南咸蛋黄配方比例(1)

  海南咸蛋黄是海南特色小吃之一,其特点是咸香可口,口感酥脆,深受海南人民的喜爱独创配方网www.wjkq2022.com。那,正宗的海南咸蛋黄配方比例是多少呢?面就我们来探秘

一、原材料

探秘正宗海南咸蛋黄配方比例(1)

制作海南咸蛋黄的原材料主要有鸭蛋、盐和水。其,鸭蛋是最重要的材料,要选用新鲜的、大小匀的鸭蛋www.wjkq2022.com独创配方网。盐要选用精盐,水要用凉水。

二、制作过程

  1. 准备工作

  将鸭蛋放入清水,用洗涤剂洗净表面,然后再用清水冲洗干净,晾干备用。

  2. 盐水腌制

将盐和水按照1:3的比例混合,搅拌独+创+配+方+网。然后将鸭蛋放入盐水,保证鸭蛋完全浸在盐水,盐水的浓度约为15%。盖上盖子,放置在阴凉处,腌制2-3周。

  3. 晾干

将腌制好的鸭蛋取出,用清水冲洗干净表面的盐独 创 配 方 网。然后用厨房巾或干毛巾擦干表面的水分,晾干备用。

  4. 烤制

将晾干的鸭蛋放入烤箱,以200度左右的温度烤制20-30分钟,直到鸭蛋表面变金黄色即可。

  5. 剥壳

  将烤制好的鸭蛋放入冷水,待其完全冷却后,用手轻轻敲鸭蛋壳的两,然后用手指撬开壳,取出蛋黄备用来源www.wjkq2022.com

三、配方比例

  正宗海南咸蛋黄的配方比例为:

  鸭蛋:1000克

盐:150克

  水:450克

根据这个比例,可以制作出口感酥脆、咸香可口的正宗海南咸蛋黄。

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