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广式月饼的制作过程及配方

来源:www.wjkq2022.com 时间:2024-05-14 09:30:44 作者:独创配方网 浏览: [手机版]

目录一览:

广式月饼的制作过程及配方(1)

前言

广式月饼是中国传统的糕点之一,其制作历史悠久,口感酥脆,馅料富多样,深受人们的喜爱wjkq2022.com。在中秋节这个重要的传统节日里,广式月饼更是成为人们互赠礼品、表达感情的重要节礼之一。今天,我将分享广式月饼的制作过程及配方,希望够帮大家制作出美味的广式月饼

配方

  材料:

  - 低筋面粉 300 克

  - 植油 40 克

- 糖粉 40 克

- 水 140 克

  - 碱水 1 小勺

- 蛋黄 1 个

- 莲蓉馅 200 克

骤:

  1. 将低筋面粉过筛,放入搅拌盆中。

2. 在面粉中加入糖粉,植油,拌匀。

  3. 将碱水加入水中,搅拌均匀。

4. 将水慢慢加入面粉中,揉成面团www.wjkq2022.com独创配方网

5. 将面团放在案上,揉至光滑。

  6. 分割面团,成小球,压扁成薄饼状。

  7. 将莲蓉馅成小球。

  8. 将莲蓉馅放在面饼中央,将面饼包裹起来。

  9. 将包好的月饼放在烤盘上,刷上蛋黄液。

  10. 将烤盘放入烤箱中,烤制 20-25 分钟,直至表面呈金黄色原文www.wjkq2022.com

制作过程

  1. 准备材料

  首,我们需要准备好制作广式月饼所需的材料,包括低筋面粉、植油、糖粉、水、碱水、蛋黄和莲蓉馅等。

2. 搅拌面粉

  将低筋面粉过筛,放入搅拌盆中。在面粉中加入糖粉、植油,拌匀。

  3. 加水揉面

将碱水加入水中,搅拌均匀。将水慢慢加入面粉中,揉成面团。揉面的时候,可以适当加入一些水,以便揉出光滑的面团yjg

4. 成小球

  将面团放在案上,揉至光滑。分割面团,成小球,压扁成薄饼状。

5. 包馅

  将莲蓉馅成小球。将莲蓉馅放在面饼中央,将面饼包裹起来。包好的月饼要尽量密封,以免馅料外溢。

  6. 刷蛋黄液

  将包好的月饼放在烤盘上,刷上蛋黄液yjg。蛋黄液可以让月饼表面呈现出金黄色,口感更加香脆。

7. 烤制月饼

  将烤盘放入烤箱中,烤制 20-25 分钟,直至表面呈金黄色。烤制的温度和时间可以根据自己的烤箱和口感需求进行调整。

广式月饼的制作过程及配方(2)

结语

以上就是广式月饼的制作过程及配方。制作广式月饼需要耐心和细心,是一旦成功,就够品尝到美味的广式月饼。如果你也喜欢广式月饼,不妨试着自己动手制作一下,相信你会有不一样的www.wjkq2022.com

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